Mía được trồng trên vùng đất Phú Sơn - Tân Kỳ - Nghệ An, nơi có thổ nhưỡng thích hợp cho cây mía phát triển để tạo ra những giọt mật thơm ngon, mang hương vị đặc trưng mà không phải cùng đất nào cũng tạo ra được. Cây mía sau khi thu hoạch được đem về ép lấy nước. Nước mía được dẫn vào các chảo, bắc lên bếp đun liên tục từ 5 -6 tiếng, liên tục vớt bọt cho đến khi hơi keo lại tạo thành mật. Mật mía có màu vàng cánh gián đẹp mắt, mùi thơm, vị ngọt dịu dàng từ đất mẹ. Mật mía phù hợp để làm các món như cá kho, thịt kho, hay làm các loại bánh kẹo như chè lam, kẹo lạc. Ngoài ra pha nước chè xanh cùng mật mía uống hàng ngày cũng giúp cơ thể khỏe mạnh, máu huyết lưu thông, da dẻ hồng hào hơn.